きょうのレシピ
お雑煮

材料：4人分

	大根とにんじんは、いちょう切りにします。いちょう切りとは、円形を1/4にカットしてから薄切りにすることです。
	しいたけは1/4に切ります。軸の部分も細かく切って使います。
	みょうがは半月切りにします。半月切りとは、円形を半分に切ってから薄切りにすることです。
	ゆずの皮を1～2cm四方に3～4枚切り取って、みじん切りにします。
	鶏もも肉を一口サイズに切ります。
	鍋にお椀4杯分の水を入れます。こうすると丁度4人分の水を入れることができます。
	鍋を火にかけて沸騰させたら、中火にして、鶏肉を入れます。鶏肉にはよく火を通し、アクが出たらお玉で取ります。
	大根、にんじんを入れて3分ほど煮ます。大根やにんじんは根菜で火が通りにくいので、他の野菜よりも先に煮ます。
	しいたけ、みょうが、ゆずを入れます。お玉で軽く混ぜたら、醤油と塩を入れて味を調えます。
	弱火で2～3分煮たら、お雑煮の完成です。お好みで三つ葉などを浮かべると、彩りがよくなります。