タケノコ | 1/4 | オイスターソース | 大さじ1 |
ピーマン | 3つ | 砂糖 | 小さじ2 |
豚ばら肉 | 150~200g | 鶏がらスープ(水) | 150cc(カップ3/4) |
醤油 | 大さじ1 | 片栗粉 | 小さじ2 |
タケノコ、ピーマン、豚ばら肉は細切りにします。 | |
鶏がらスープ(なければ水)3/4カップで、醤油、オイスターソース、砂糖を溶いて、合わせ調味料を作っておきます。 | |
中華鍋(なければフライパンでも可)に、サラダ油大さじ1を入れ、強火で熱して、鍋全体に油をなじませます。 | |
豚ばら肉を入れ、全体的に赤い部分がなくなるまで炒めます。 | |
刻んだタケノコ、ピーマンを入れてさらに炒めます。 | |
鶏がらスープ(又は水)で溶いた醤油、オイスターソース、砂糖の合わせ調味料を加えて、材料と絡めるように炒めます。 | |
絡まったら仕上げに、水溶き片栗粉を入れ、全体にとろみがついたら火を止めます。 | |
青椒肉絲の完成です。お好みでしいたけを足したり、豚肉を牛肉にしてもいいでしょう。 |