HOME珈琲コーヒー用語集あアメリカスペシャルティコーヒー協会(SCAA)
アメリカスペシャルティコーヒー協会とは、「Specialty Coffee Association of America」と表記し、略してSCAAといいます。
1982年に発足した、アメリカのスペシャルティコーヒーの共通基準をつくるために、コーヒー関係者が集まった会で、3000社以上が加盟しています。この会が発端となり、スペシャルティコーヒーの概念が誕生しました。
それまでは、生産国が独自に決めた評価によってコーヒーの格付けがされていましたが、消費者がよりわかりやすい基準を設けて、評価に統一性を持たせるようにしました。
SCAAは、世界最大のコーヒーの取引の団体で、栽培、ロースト、醸造の産業規格を設定しています。スペシャルティコーヒーは、SCAAが定めた基準の100点満点中80点以上の評価を得られたものに与えられる称号です。
SCAAが推し進めたスペシャルティコーヒーの評価基準という考え方は、世界的なコーヒーマーケットにおいて大きな存在感を示しています。