中粗挽きとは、コーヒー豆のひき方の一種で、主にコーヒーメーカーやネルドリップ、フレンチプレスで抽出するときに適した粒度です。中粗挽きのような若干粗めの粒度にすると、雑味やえぐ味の出過ぎを防ぐことができます。
コーヒーメーカーは、自動的に抽出するため、抽出の手順は簡便なのですが、細かい温度調整などができません。そのため、高温で抽出することになり、雑味・えぐ味が出てしまうことがあります。これを防ぐために、粒度を大きくして抽出されすぎないようにします。ただし、コーヒーメーカーであっても、ペーパードリップを採用している場合には、中挽き程度の粒度でも抽出されすぎないこともあります。