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ジャン・アンテルム・ブリア=サヴァラン
サヴァランは、フランスの法律家兼政治家です。1825年に出版した「美味礼賛」(邦題:味覚の生理学)は、美食学や食道楽に関する内容で、サヴァランのもっとも有名な著書です。この本の中で、サヴァランはコーヒーを用いた記述を数多く残しています。
この内容は、妻にはコーヒー、夫には酒をたとえに、「夫婦にはそれぞれ責任があり、それを両立させることが大事である」という意味で書かれています。